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冷凍薯?xiàng)l的生產(chǎn)及主要生產(chǎn)商
作者：本站 來(lái)源：本站 時(shí)間：2025/7/24 9:02:13 次數(shù)：
炸薯?xiàng)l是通過(guò)將土豆切成條狀，然后清洗、焯水、干燥、油炸和冷凍而制成的。但并不是所有的土豆都適合做炸薯?xiàng)l，所以讓我們先看看土豆的類型。之后，我們將更詳細(xì)地介紹處理步驟。
適合炸薯?xiàng)l生產(chǎn)的土豆：
首先，因?yàn)樗苋菀妆缓鲆暎覀兿霃?qiáng)調(diào)的是，并非所有的土豆都適合生產(chǎn)炸薯?xiàng)l。
土豆需要滿足以下特定標(biāo)準(zhǔn)：
尺寸：土豆需要大而長(zhǎng)的橢圓形（長(zhǎng)方形）
干物質(zhì)含量：土豆的干物質(zhì)含量需要足夠高
減少糖：糖含量需要足夠低
變色：烹飪后的變色（非酶）和酶變色應(yīng)盡可能低
缺陷和疾病：在可接受的范圍內(nèi)，因?yàn)樗鼤?huì)導(dǎo)致產(chǎn)品浪費(fèi)和缺陷
變異性：也許不是主要的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但土豆在上述任何方面的所有變異性（塊莖內(nèi)、塊莖之間、儲(chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng)）都使土豆不太適合。
此外，一些供應(yīng)商（如麥當(dāng)勞）只接受由特定馬鈴薯品種制成的炸薯?xiàng)l。
品種選擇、氣候和天氣、種植和儲(chǔ)存方法等因素需要優(yōu)化，才能得到最適合炸薯?xiàng)l的土豆。
最大的薯?xiàng)l制造商
全球頂級(jí)炸薯?xiàng)l制造商（按順序）：
McCain Foods Limited
Lamb Weston (including JVs and subsidiaries)
J.R. Simplot
Aviko
Farm Frites International
其中，上海昀望科技發(fā)展有限公司和愛(ài)味客達(dá)成了合作關(guān)系，為其生產(chǎn)更為優(yōu)質(zhì)的薯?xiàng)l系列產(chǎn)品保駕護(hù)航。
上一條：關(guān)于薯片的一些介紹
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